Śledź z musztardą w oliwie

Kilka płatów śledzia Matias

Duża cebula

musztarda

cytryna lub ocet

szczypta cukru

pieprz

oliwa jaką lubimy

Śledzie moczymy w zimnej wodzie około godzinki.

Obsuszamy papierowym ręcznikiem, układamy na desce,

kropimy sokiem z cytryny, posypujemy odrobiną cukru i pieprzu.

Smarujemy musztardą a na wierzchu układamy cebulkę wcześniej skropioną sokiem z cytryny.

Zawijamy jak rolmopsy i układamy ciasno w naczynku. 

Układamy resztę cebuli i zalewamy oliwą.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Tak  przyrządzone śledzie możemy zrobić w inny sposób.

Śledziki przyprawione i posmarowane musztardą kroimy na większe kawałki (jeden płat na trzy części )

Układamy w naczynku ,przekładamy warstwowo cebulą, wcześniej pokrojoną w kostkę, sparzoną wrzątkiem i przepłukaną zimną wodą. Zostawiamy na sitku by woda obciekła.

Zalewamy śledzie oliwą ( ja często używam oliwy z pestek winogron )

Zostawiamy na kilka godzin.