Pierogi z kaszą gryczaną i grzybkami

Ciasto

pół kilo mąki

pół szklanki wody ( w razie potrzeby zwiększyć ilość )

1 jajko

sól

Zagnieść ciasto ( konsystencja ciasta ma przypominać plastelinę )

Farsz

Szklanka kaszy gryczanej

3 szklanki wody

sól

Ugotować kaszę na wolnym ogniu aż całkowicie wyparuje woda. Odstawić do wystygnięcia.

Większość gospodyń ułatwia sobie pracę i gotuję kaszę już w woreczkach. Można i tak.

Grzyby suszone 5 dkg.

Namoczyć, ugotować w tej samej wodzie. Ugotowane pokroić w kosteczkę.

Na łyżce masła zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, dodać grzybki, posolić ,dodać pieprzu.

Wszystko połączyć z kaszą.

W drugiej wersji mogą być  kaszą i białym serem.

No i możemy robić pierogi.

Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy aż wypłyną na wierzch.

Podajemy polane przesmażoną słoninką i cebulką.