Pierogi ruskie

Farsz

Ser biały tłusty lub półtłusty pół kilo ,albo więcej.

2-3 ugotowane ziemniaki

sól

ciasto

pół kilo mąki pszennej

łyżeczka soli

około szklanki wrzącej wody

1 jajko

Okrasa

Kawałek słoniki lub boczku

duża cebula.

Ser rozgnieść widelcem,dodać ugotowane, rozgniecione ziemniaki, posolić.

Dobrze wyrobić. 

tak

Lub tak

Ciasto

Mąkę posolić ,mieszając dolewamy wrzątek, na koniec dodajemy jedno jajko i zagniatamy.

Ciasto nie może być zbyt twarde,musi się dać ugniatać jak miękka plastelina.

Wałkujemy cienki placek i postępujemy jak z każdymi innymi pierogami.

Pierogi wkładamy do gotującej się osolonej wody, a wyciągamy gdy zaczną wypływać na wierzch.

Polewamy przesmażoną słoninką z dużą ilością cebulki.

Cebulka ma być tylko zeszklona.

Smacznego.

Na drugi dzień można je podsmażyć na masełku  i są jeszcze lepsze.