Dwie duże główki czerwonej kapusty
jedna główka białej
sól (na jeden kilogram poszatkowanej kapusty potrzebujemy jedną dużą płaską łyżkę soli)
Sposób przygotowania
Kapustę poszatkować
Ułożyć ją w większym naczyniu .
Zasypać solą i wymieszać dokładnie.
Odczekać ok.1 godziny aż kapusta zmięknie i puści sok.
Układamy ją w garnku kamionkowym albo w większym szklanym słoju,
mocniej uciskamy i przykrywamy czymś cięższym.
Przykryć lnianą ściereczką i odstawiamy w ciemne miejsce.
Po kilku dniach kapusta zacznie fermentować i zmieni się zapach.
Każdego dnia należy przebijać kapustę (robić dość głębokie dziury) aby uwolnić ją od nadmiaru gazu.
Po kilku dniach na powierzchni pojawiać się może tzw. kożuszek, należy tą warstwę usunąć.
Po upływie około dwóch-trzech tygodni kapusta jest ukiszona i nadaje się do spożycia.
Można ją jeść bez ograniczeń a także pić sok który jest źródłem wielu witamin a przede wszystkim zdrowia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz