Szarlotka pod bezową pierzynką

 

Składniki

3 szklanki mąki pszennej

5 jajek

paczka masła

mały proszek do pieczenia

3 duże łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli

pół szklanki cukru

około 1 kg jabłek może być o wiele więcej

paczka budyniu

paczka galaretki agrestowej(smak dowolny)

Kaszka manna, lub bułka tarta

lub wiórki kokosowe do posypania ciasta.

Mąkę, masło, proszek do pieczenia i cukier siekamy nożem aż powstanie drobna kaszka.

Dodajemy same żółtka ,śmietanę i odrobinę soli, wszystko zarabiamy do połączenia składników,

Ciasto dzielimy na 3 równe części, jedną część zawijamy w folię i wkładamy do lodówki aby się mocno schłodziło.

Pozostałe części rozwałkujemy  i wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Nakłuwamy widelcem, posypujemy wiórkami kokosowymi lub kaszką manną ,lub bułką tartą  i odstawiamy na bok.

W tym czasie szatkujemy jabłka na tarce jarzynowej  i podsmażamy, gdy będą już gorące wsypujemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem odrobiny soli, dodajemy pół szklanki cukru i powoli dosypujemy budyń.

Gdy jabłka już są wystudzone ,nakładamy na ciasto, a następnie  krem z białka, a na koniec szatkujemy schłodzone ciasto na białko.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200st. na 50-60 minut.