Bułeczka lub mini pizza

Mini Pizza

Ciasto na pizzę

500g mąki

pół paczki drożdży świeżych

pół szklanki ciepłego mleka

pół łyżeczki cukru

pół łyżeczki soli.

Zaczyn

Do roztartych drożdży dodać 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki ciepłego mleka.

Odstawić do podrośnięcia

Kiedy drożdże ruszą ,dosypać trochę mąki (około pół szklanki) i około pół łyżeczki soli. Wymieszać.

dodać resztę mąki, wyrobić.

Podzielić ciasto na tyle sztuk ile chcemy pizzy ,mogą być całkiem malutkie.

Farsz

Dynia( miałam mrożoną)

Cebula

Pomidor ( bez skórki)

Gruszka albo jabłko

Żółty ser może, być jaki lubimy

Ser feta

sól, pieprz do smaku

Troszkę tymianku

Cebulkę kroimy w piórka, dusimy aż się zeszkli, 

dodajemy pomidorka pokrojonego w grubszą kostkę,

A na końcu kostki dyni,

 Dołożyłam jeszcze gruszkę też pokrojoną w kostkę.

Poczekamy aż trochę podrosną

Przygniatamy, a te dołeczki wypełniamy farszem dyniowym

 

Boki smarujemy żołtkiem rozbełtanym z odrobiną mleka.

Do pieca

 200 st. pieczemy ok.20 min. (aż się zrumieni).

Gotowe
Smacznego

 

Mix owocowy

To wersja dla tych którym nie chce się gotować obiadu.😍

Owoce 

Banan

Dojrzała gruszka

Jabłko

Mango

Duża łyżka miodu

Duża łyżka świeżej mięty

Duża łyżka jogurtu greckiego

Mikser lub Blender

Miksujemy, wyjdzie z tego dość gęsty mix.

Możemy go jeść łyżką, lub jeśli ktoś ma ochotę go pić w upalny dzień

 można dolać do miksera jogurtu lub kefiru.

Smacznego

Pierogi z kaszą gryczaną - pieczone

                                                               

Ciasto drożdżowe

40-50 dkg mąki pszennej

pół paczki  miękkiego masła

4-5 żółtek

ok.40g  świeżych drożdży

płaska łyżka soli 

ok.200ml. ciepłego mleka

Farsz z kaszy 

2 woreczki kaszy gryczanej ugotować w osolonej wodzie

1-2 ziemniaki ugotować

 Ugotowaną kaszę i ziemniaki jeszcze ciepłe trochę ugnieść widelcem albo taką praską do ugniatania ziemniaków

  dodać 3-4 łyżki oliwy  lub 2 łyżki masła

można dodać troszkę pieprzu ziołowego jak ktoś lubi,

odstawić do wystygnięcia.

Masło i żółtka miksujemy

Drożdże kruszymy ,dodajemy łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i trochę ciepłego mleka

wyrabiamy zaczyn i odstawiamy na chwilę aż  drożdże ruszą.

W przesianej mące robimy małe zagłębienie

dodajemy zaczyn drożdżowy ,zmiksowane masło z żółtkami, sól i ciepłe mleko

(ilość mleka możemy regulować według własnego uznania)

wyrabiamy ciasto aż będzie odchodzić od ręki

ja  sobie trochę pomogłam mikserem z hakiem

Jeśli chcemy możemy dodać mały kieliszeczek spirytusu

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, kiedy ciasto wyrośnie wyrabiamy powtórnie.

Pierogi robimy tak jak każdą inną nadziewaną bułkę .

Na małe placuszki nakładamy farsz i łączoną stronę kładziemy  spodem do blaszki wcześniej wysmarowanej masłem lub innym tłuszczem ,lekko przyciskamy.

Gotowe pierogi smarujemy roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka.

Możemy posypać makiem lub sezamem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 180st.ok.25min.

Najlepsze są podane do śledzia albo ryby, albo do wędliny ,albo jak kto lubi.

 

Szarlotka pod bezową pierzynką

 

Składniki

3 szklanki mąki pszennej

5 jajek

paczka masła

mały proszek do pieczenia

3 duże łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli

pół szklanki cukru

około 1 kg jabłek może być o wiele więcej

paczka budyniu

paczka galaretki agrestowej(smak dowolny)

Kaszka manna, lub bułka tarta

lub wiórki kokosowe do posypania ciasta.

Mąkę, masło, proszek do pieczenia i cukier siekamy nożem aż powstanie drobna kaszka.

Dodajemy same żółtka ,śmietanę i odrobinę soli, wszystko zarabiamy do połączenia składników,

Ciasto dzielimy na 3 równe części, jedną część zawijamy w folię i wkładamy do lodówki aby się mocno schłodziło.

Pozostałe części rozwałkujemy  i wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Nakłuwamy widelcem, posypujemy wiórkami kokosowymi lub kaszką manną ,lub bułką tartą  i odstawiamy na bok.

W tym czasie szatkujemy jabłka na tarce jarzynowej  i podsmażamy, gdy będą już gorące wsypujemy galaretkę i mieszamy aż się rozpuści. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem odrobiny soli, dodajemy pół szklanki cukru i powoli dosypujemy budyń.

Gdy jabłka już są wystudzone ,nakładamy na ciasto, a następnie  krem z białka, a na koniec szatkujemy schłodzone ciasto na białko.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200st. na 50-60 minut.

Buraczki czerwone zasmażane

3-4 buraczki czerwone, surowe

1 cebula

1 jabłko

5-10 dkg. świeżej słoniny

sok z połowy cytryny lub ocet jabłkowy

pół szklanki wody

(ilość wody można zwiększyć jeśli zajdzie taka potrzeba bo woda może wyparować ,chodzi o to by buraczki podczas duszenia nie przypaliły się)

sól,pieprz,ząbek czosnku

łyżka masła lub płaska łyżka mąki (do zagęszczenia)

Słoninę kroimy w drobną kostkę i smażymy aż się wytopi tłuszcz.

Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę,smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy utarte na tarce z grubymi oczkami buraczki jabłko i czosnek.

Solimy,pieprzymy,podlewamy wodą i pod przykryciem dusimy na wolnym ogniu.

Kiedy buraczki będą  miękkie dosmaczamy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym,

a na koniec posypujemy łyżką mąki i szybko mieszamy.

Przykrywamy pokrywką ,dusimy jeszcze około 1- 2 minut i odstawiamy z ognia.

(Jeśli ktoś nie chce zagęszczać mąką można dodać łyżkę masła i odstawić z ognia.)

Podajemy jako przystawkę do obiadu.

Np.do pieczonej kaczki, gęsi lub innego pieczonego mięsa.

Surówka z pora z chrzanem

Jeden por biała część-pokroić w drobną kostkę

Jedno jabłko-pokroić w kostkę

Świeży chrzan(może być ze słoika)

Ząbek czosnku

Sos

Duża łyżka jogurtu greckiego

łyżeczka lub łyżka startego chrzanu

Łyżka oliwy

łyżeczka soli i cukru

łyżka octu jabłkowego

 przeciśnięty czosnek 

Wszystko wymieszać dodać do pora i odstawić na około pół godziny w chłodne miejsce.