Sakiewki z grzybami

Ciasto

0,5 kg mąki

kostka margaryny

mały kubek jogurtu naturalnego

1 łyżka cukru

2 jaja

5 dag drożdży

sól

świeże posiekane zioła: bazylia i tymianek (można dodać zioła suszone)

pęczek zielonego szczypiorku

farsz

Ok. 1 kg leśnych grzybów ( jeśli poza sezonem ,możemy zastąpić pieczarkami lub grzybami innymi )

2 cebule

1 łyżka posiekanego świeżego koperku

sól

pieprz

Farsz-wykonanie

Świeże leśne grzyby obgotować przez 10-15 minut. Odcedzić.

Pokroić w drobną kostkę, lub skręcić w maszynce
(Jeśli używamy grzybów suszonych to trzeba je kilka godzin wcześniej namoczyć i ugotować).

Zeszklić na patelni pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przygotowane wcześniej grzybki, koperek, szczyptę imbiru, sól i pieprz do smaku.
Całość dusić na niewielkim ogniu przez ok .15-20 minut.

Ciasto

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać drożdże rozrobione z jogurtem i cukrem , jajko, żółtko, sól do smaku, oraz posiekane zioła.

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę.

Ciasto mimo dodatku drożdży nie musi rosnąć!

Rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości ok 0,5 cm, przy pomocy salaterki wykrawać z niego duże koła. Na środku każdego, łyżeczką nałożyć farsz i zebrać brzegi, tworząc sakiewkę.

Każdą z sakiewek zawiązać szczypiorkiem lub cienkim kawałkiem sparzonego pora.

Z wierzchu posmarować roztrzepanym jajkiem.

Uformowane sakiewki układać na wysmarowanej tłuszczem i wyłożoną pergaminem blachę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut do uzyskania złotego koloru.

Podawać na gorąco z czerwonym barszczem. Jeśli ktoś lubi z zupą grzybową czystą, zabieloną tylko żółtkiem.