Śledź z suszoną śliwką i rodzynkami

Kilka płatów słonego śledzia 

Duża garść suszonej śliwki ( może być kalifornijska )

Duża garść rodzynek ( dużych greckich )

2 duże cebule

pieprz

oliwa

Sok z cytryny

Śledzie wymoczymy w zimnej wodzie około godziny.

Śliwki i rodzynki moczymy około godzinki

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, zalewamy wrzątkiem. Po 10-15 minutach przecedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Zostawiamy na sitku aby obciekła woda.

Śliwki kroimy w cienkie paski, 

Rodzynki siekamy na dość grube kawałeczki.

Śledzie osuszamy z wody , najlepiej papierowym ręcznikiem. Kroimy na niezbyt małe kawałeczki.

Układamy w naczyniu warstwami: 

śledzik -cebulka-śliwki i rodzynki, polewamy delikatnie sokiem z cytryny i oliwą, oraz pieprzem. 

Następna warstwa śledzia...aż do końca.

Ostatnią warstwą jest cebulka.

Wszystko zalewamy oliwą tak by śledzie były całkowicie przykryte.

Odstawiamy do lodówki.

Najlepsze są na drugi a nawet na trzeci dzień.