Sos buraczany

 Koncentrat buraczany mieszamy z musztardą, sokiem z połowy cytryny i cienkim strumieniem dolewamy oliwę z oliwek, cały czas mieszając.
Gdy sos nabierze gęstej konsystencji, doprawiamy solą i pieprzem.

Ten sos używamy do pasztetu z sandacza

Ale także do innych pasztetów z ryb.