Zupa cebulowa krem

5-6 cebul
2 łyżki masła
1 litr wywaru warzywnego lub bulionu 

2-3 ząbki czosnku 

2 łyżeczki ostrej musztardy
liść laurowy
sól, pieprz, bazylia, lub przyprawy jakie lubimy.
Ser parmezan 

1 ziemniak

żółtko

śmietana
Zielenina
Cebulę pokroić w cienkie krążki, czosnek drobno posiekać i podsmażyć w garnku na maśle, aż będzie szklista i miękka .

Dodać poszatkowany na tarce jarzynówce ziemniak.

Dusić jeszcze kilka minut aż warzywa będą miękkie .
Zalać bulionem, dodać musztardę i liść laurowy.
Gotować na wolnym ogniu przez ok.30-35min pod przykryciem, doprawić solą i pieprzem.

Kiedy warzywa będą już dobrze rozgotowane, wyciągamy liść laurowy, przecedzamy, wszystko miksujemy.

Dolewamy rosół ,tyle by osiągnąć odpowiednią konsystencję.
Ja lubię dość gęstą.

Żółtko i śmietanę mieszamy dodając łyżkę parmezanu. 

Wlewamy do zupy, dobrze wymieszamy i nie gotujemy już.
Podajemy posypaną żółtym serem, może być parmezan.

( ja używam bardzo często owczy ser ,twardy, polski, niczym się nie rożni od włoskiego Parmezanu )
Podawać można z białym chlebem.