Sakiewki z grzybami i świeżym imbirem

Około 25dkg. świeżych grzybów leśnych

1 mały paluch świeżego imbiru

1 średnia cebula

sól,pieprz

Paski pora

Farsz

Grzyby oczyścić, umyć i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić. Drobno posiekać lub przekręcić w maszynce.

Imbir drobniutko posiekać.

Cebulę pokroić w kosteczkę. Na łyżce oliwy lekko podsmażamy aby się zeszkliła. Dodajemy imbir, solimy i pieprzymy, chwilę podsmażamy i dodajemy rozdrobnione grzyby. 

Doprawiamy do smaku i odstawiamy do wystygnięcia

ciasto

Pół kilo mąki 

paczuszka drożdży instant

mały kubek śmietany 12%

1 jajko +1 żółtko

1 paczka masła

sól, zioła świeże (jakie lubimy )

Mąkę łączymy z drożdżami i z solą, dodajemy masło i siekamy, aż uzyskamy drobną kaszkę.

Dodajemy śmietanę, jajko i żółtko, a także drobno posiekane zioła.

Zagniatamy, wałkujemy placek o grubości około 0,5cm.

Wykrawamy, najlepiej salaterką krążki, nakładamy farsz, formujemy rodzaj sakiewki i obwiązujemy wąskimi paskami pora,

( nie musimy czekać aż ciasto wyrośnie )

Smarujemy sakiewki żółtkiem zmieszanym z mlekiem.

Wstawiamy do piekarnika na 30 minut temp.180st.

Można potraktować je jako paszteciki i podawać z zupą grzybową ,albo z czerwonym barszczykiem.

Połączenie grzybów z imbirem dla niektórych może wydawać się dość szokujące, ale warto spróbować, bo smak jest naprawdę doskonały, zupełnie inny niż typowe paszteciki, czasami trochę mdłe.