Torcik jabłkowy z bitą śmietaną

Ciasto kruche

Półtorej szklanki mąki

20 dkg. masła         

1 żółtko

łyżka kwaśnej śmietany

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli 

To posiekać nożem aż zrobi się prawie gruby piasek.

Zagnieść i odłożyć do lodówki na ok. godzinę.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części. 

Rozwałkować na cienkie placki. 

Wyłożyć tortownicę jednym plackiem. Posmarować żółtkiem rozbełtanym z odrobiną mleka. 

Posypać grubym cukrem i płatkami migdałowymi , wstawić do pieca na kilka minut 5-10 min. aż się zrumieni.

Wstawić drugi placek taki sam jak pierwszy i też upiec.

Masa jabłkowa

5-6 jabłek

galaretka agrestowa , albo z kiwi

Jabłka obrać, pokroić na cząstki, zalać połową szklanki wody i smażyć aż jabłka zaczną się rozpadać.

Do gorącej masy dosypać galaretkę, dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Bita śmietana

Pół litra śmietany 30% mocno schłodzić, wlać do dość głębokiego naczynia i miksować. Następnie dosypać odrobinę cynamonu i łyżkę cukru pudru. Miksować aż zgęstnieje.

 Na upieczony i zastygły placek w tortownicy nakładamy bitą śmietanę, a na nią wlewamy masę jabłkową już dobrze zastygniętą.  Drugi, wystudzony placek pokroić długim nożem na równe części- 8 albo 16 

Na masę jabłkową układamy części pokrojonego drugiego placka. Lekko uciskamy.

Wkładamy do lodówki na kilka godzin żeby dobrze zastygło.   

  W ten sam sposób można robić torciki z różnymi owocami

 np: z jagodami, borówką, bananami, brzoskwinią. Z czym mamy ochotę.