Zupa krem selerowa

1 duży seler
1 por

1-2  marchewki

3 dkg masła

sól,pieprz

ząbek czosnku

Litr rosołu z mięsa

50g tartego parmezanu

śmietana ,żółtko

pęczek pietruszki

1 bułka na grzanki

Por umyć ,pokroić w krążki.
Seler i marchew pokroić w paseczki i dusić na połowie masła do miękkości. Dodać por,wymieszać ,doprawić solą ,pieprzem i jeszcze przez kilka minut dusić na wolnym ogniu.
Zalać rosołem i jeszcze dusić przez 10 minut  na wolnym ogniu.
 Warzywa muszą być miękkie.

Bułkę pokroić w kostkę i podrumienić na maśle,odstawić.

Jarzyny wyjąć z rosołu, przetrzeć przez gęste sitko lub zmiksować i ponownie zagotować w rosole.Można regulować gęstość zupy kremu ilością rosołu. Im mniej rosołu, tym gęściejszy krem (taki lubię )
Śmietanę ubić ,dodać żółtko i parmezan,wymieszać i szybko zabielić zupę.
Już nie gotować.
Zupę rozlać na talerze,posypać grzankami i natką selera.

Zupa smakuje również na zimno.