21 listopada 2018

Buraczki czerwone zasmażane



3-4 buraczki czerwone, surowe
1 cebula
1 jabłko
5-10 dkg. świeżej słoniny
sok z połowy cytryny lub ocet jabłkowy
pół szklanki wody
(ilość wody można zwiększyć jeśli zajdzie taka potrzeba bo woda może wyparować ,chodzi o to by buraczki podczas duszenia nie przypaliły się)
sól,pieprz,ząbek czosnku
łyżka masła lub płaska łyżka mąki (do zagęszczenia)

Słoninę kroimy w drobną kostkę i smażymy aż się wytopi tłuszcz.
Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę,smażymy aż się zeszkli.
Dodajemy utarte na tarce z grubymi oczkami buraczki jabłko i czosnek.
Solimy,pieprzymy,podlewamy wodą i pod przykryciem dusimy na wolnym ogniu.
Kiedy buraczki będą  miękkie dosmaczamy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym,
a na koniec posypujemy łyżką mąki i szybko mieszamy.
Przykrywamy pokrywką ,dusimy jeszcze około 1- 2 minut i odstawiamy z ognia.

(Jeśli ktoś nie chce zagęszczać mąką można dodać łyżkę masła i odstawić z ognia.)

Podajemy jako przystawkę do obiadu.
Np.do pieczonej kaczki, gęsi lub innego pieczonego mięsa.

18 listopada 2018

Surówka z pora z chrzanem






Jeden por biała część-pokroić w drobną kostkę
Jedno jabłko-pokroić w kostkę
Świeży chrzan(może być ze słoika)
Ząbek czosnku

Sos
Duża łyżka jogurtu greckiego
łyżeczka lub łyżka startego chrzanu
Łyżka oliwy
łyżeczka soli i cukru
łyżka octu jabłkowego
 przeciśnięty czosnek 
Wszystko wymieszać dodać do pora i odstawić na około pół godziny w chłodne miejsce.

03 października 2018

Szarlotka

Szarlotka



600 g mąki pszennej
5 jajek
mały proszek do pieczenia
pół paczki masła
3/4 szklanki cukru
pół szklanki kaszki manny
1 kilogram lub więcej jabłek(im więcej,tym lepiej)
cynamon

Mąkę ,proszek do pieczenia i masło siekamy nożem
Jajka i cukier roztrzepujemy widelcem
Wszystko mieszamy i zagniatamy.
Rozwałkować ciasto i ułożyć  w brytfance.

Jabłka obrać ze skórki,przekroić na ósemki,dosypać pół szklanki cukru i cynamon.
Na dno wlać 2 łyżki wody. 
Jabłka parować pod przykryciem na wolnym ogniu aż będą al dente.
Do jabłek wsypać pół szklanki kaszki manny,wymieszać i odstawić do wystygnięcia

Ja użyłam jabłka  które zrobiłam jesienią do słoika na szarlotkę. Jest szybciej, dosypałam tylko kaszkę.


Jabłuszka układamy na ciasto i do pieca.
180 st. pieczemy ok 50-60 minut
Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem jeśli ktoś lubi słodszą szarlotkę.

21 sierpnia 2016

Cielęcina w powijakach




 Kawałek cielęciny ,to jest górka cielęca.
Cieniutkie plastry słoninki.
Zielony szczypior czosnku ( jeśli ktoś nie ma ,można zastąpić świeżym tymiankiem lub innym ulubionym ziółkiem.)
Masło
Bawełniana nić.


Cielęcinę solimy ,posypujemy pieprzem,układamy zielone zioła.
Owijamy plastrami słoninki, zawiązujemy bawełnianą nitką.
Też posypujemy solą ,pieprzem i na gorącej patelni obsmażmy mięsko ze wszystkich stron na złoty kolor.


Podsmażoną cielęcinę układamy w brytfance, 
na wierzch układamy sporo świeżego masła i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180-190 st  na około 45-50 minut ( zależy od wielkości kawałka mięsa)
Po tym czasie sprawdzamy czy pieczeń jest gotowa.
Od czasu do czasu polewamy roztopionym masłem.
Teraz do piekarnika.