21 sierpnia 2016

Cielęcina w powijakach




 Kawałek cielęciny ,to jest górka cielęca.
Cieniutkie plastry słoninki.
Zielony szczypior czosnku ( jeśli ktoś nie ma ,można zastąpić świeżym tymiankiem lub innym ulubionym ziółkiem.)
Masło
Bawełniana nić.


Cielęcinę solimy ,posypujemy pieprzem,układamy zielone zioła.
Owijamy plastrami słoninki, zawiązujemy bawełnianą nitką.
Też posypujemy solą ,pieprzem i na gorącej patelni obsmażmy mięsko ze wszystkich stron na złoty kolor.


Podsmażoną cielęcinę układamy w brytfance, 
na wierzch układamy sporo świeżego masła i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180-190 st  na około 45-50 minut ( zależy od wielkości kawałka mięsa)
Po tym czasie sprawdzamy czy pieczeń jest gotowa.
Od czasu do czasu polewamy roztopionym masłem.
Teraz do piekarnika.

15 sierpnia 2016

Mizeria, ogórki z cebulą



5 kg.świeżych ogórków
1 kg.cebuli
1 czerwona papryka
główka czosnku
garść świeżej mięty
Zalewa
1 szklanka octu 6% lub pół szklanki 10%
pół szklanki cukru
pół szklanki miodu naturalnego 
1 szklanka oliwy
duża łyżka soli
łyżka rozmarynu
Wszystko wymieszać 

Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki jak na mizerie.
Cebulę pokroić w cienkie krążki.
Czosnek w cieniutkie plasterki.
Papryka w kosteczkę

Zalać zalewą octową ,wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, można na noc.
Następnie  mizerię wyłożyć na durszlak lub sito,układać w słoiczkach ugniatając łyżką, zostawiamy miejsce ok 2-3 cm. od nakrętki, to wolne miejsce uzupełniamy sosem z mizerii .
Zakręcamy i pasteryzujemy około 8-10 minut licząc od momentu zagotowania.
Po wyjęciu odwracamy słoiczki do góry dnem aż wystygną.
Smacznego.

Napój grypfrutowo-imbirowy


3-4 grejpfruty
10-15 dag.swiezego imbiru
pół szklanki miodu naturalnego
5 litrów wody

Wodę zagotować
imbir obrać i zmiksować na papkę,dołożyć do gorącej wody na 10-15 minut.
Wycisnąć sok z grejpfrutów. 
Wodę z imbirem przecedzić przez gęste sito,dolać sok grejpfrutowy,osłodzić miodem i zlać do butelek.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jeśli ktoś nie lubi imbiru,można go zastąpić marchewką,cytryną,sokiem z jabłek,pomarańczy z dodatkiem mięty.
Smaki według uznania.
Doskonały napój na upalne dni i zawsze gdy mamy ochotę ugasić pragnienie 

14 sierpnia 2016

Kaczka w cieście francuskim


Piersi z kaczki
Ciasto francuskie
jabłko
sól.pieprz
zioła według uznania
Jajko

Pierś z kaczki rozkroimy wzdłuż po środku (robimy kieszonkę.)
W środku solimy,pieprzymy,dodajemy ziółka i jabłko pokrojone w paseczki.Zamykamy kieszonkę. Posypujemy solą,pieprzem i ziołami, układamy na cieście francuskim.




 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 st. pieczemy 0k. 40 min.
Smacznego

05 maja 2016

Syrop z mniszka lekarskiego


Składniki:


  • 1 litr kwiatów mniszka lekarskiego (lub 400 szt. żółtych główek kwiatków)

  • 2 cytryny,

  • 1 litr wody,

  • 1 kg cukru.


Oczyszczone kwiaty mlecza włożyć do garnka

zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu przez

ok 15 min. 

Następnie garnek odstawić na dobę w chłodne

 miejsce.

 Po 24 godzinach wywar przecedzić przez sito 

i dodać do niego sok z cytryn oraz cukier.


Wymieszać i gotować na małym ogniu do czasu

 aż uzyskamy  konsystencję lejącego miodu (ok. 2

 godzin)
Tak powstały syrop przelać do słoiczków.


 Termin ważności domowego syropu z mniszka mija

 po kilku miesiącach od daty przygotowania.